อาหารนิวออร์ลีนส์ที่ดีที่สุด: 10 จานที่ต้องลอง (+ที่ไหน)

มีเมืองที่ยอดเยี่ยมมากมายในสหรัฐอเมริกาแต่ละแห่งให้สิ่งที่แตกต่างกับผู้เข้าชม เป็นการยากที่จะเลือกรายการโปรด แต่ถ้าฉันต้องเลือกนิวออร์ลีนส์

ในขณะที่ Crescent City เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการเฉลิมฉลอง Mardi Gras ขนาดใหญ่และเทศกาลมหากาพย์นิวออร์ลีนส์อื่น ๆ นี่เป็นสวรรค์ของนักชิม นิวออร์ลีนส์อาหารมีความหลากหลายอย่างมากและเป็นอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ

คุณสามารถวางแผนการเดินทางไปนิวออร์ลีนส์ได้อย่างตรงไปตรงมาว่าคุณกำลังกินอะไร

มีอาหารมากมายมากมายให้ลองและร้านอาหารที่โดดเด่นมากมายให้เยี่ยมชม คุณสามารถเดินทางหลายครั้งไปยังเมืองและลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกครั้งและคุณจะยังคงเกาพื้นผิวแทบจะไม่

ฉันเดินทางไปทั่วประเทศบ้านเกิดของฉันและฉันสามารถพูดได้โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่านิวออร์ลีนส์เป็นเมืองโปรดของฉันสำหรับอาหาร

ฉันชอบพิซซ่านิวยอร์กชิ้นดีและฉันยินดีเสมอที่จะบดขยี้ฮอทดอกชิคาโก แต่คุณไม่สามารถเอาชนะความหลากหลายในนิวออร์ลีนส์ได้ อาหารอเมริกันอาจถูกกล่าวหาว่าค่อนข้างอ่อนโยน แต่นั่นไม่ใช่กรณีที่นี่!

หากคุณกำลังวางแผนการเดินทางไปนิวออร์ลีนส์และสงสัยว่าจะกินอะไรคู่มือนี้เหมาะสำหรับคุณ

อ่านต่อเพื่อดูอาหารที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์ซึ่งมีคำแนะนำสำหรับสถานที่ชั้นนำบางแห่งที่จะลองแต่ละจาน

พร้อมที่จะเข้าสู่อาหารนิวออร์ลีนส์ที่ดีที่สุดหรือยัง? คลิกที่นี่เพื่อกระโดดลงหน้า

อาหารนิวออร์ลีนส์คืออะไร?

ดังนั้นอาหารนิวออร์ลีนส์คืออะไร? อาหารของ The Big Easy คือหม้อหลอมละลายที่แท้จริง มันได้รับอิทธิพลจากทั้ง Cajun และ Creole Cuisine รวมถึงอาหารวิญญาณ คุณอาจสงสัยว่าความแตกต่างระหว่าง Cajun และ Creole คืออะไร เวลาสำหรับบทเรียนประวัติศาสตร์เล็กน้อย!

อาหารครีโอล

ก่อนที่หลุยเซียน่าจะเป็นส่วนหนึ่งของสหรัฐอเมริกามันเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสและสเปน ครีโอลหมายถึงลูกหลานชาวอเมริกันที่เกิดของผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรป

ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศสใช้คำนี้เพื่อแยกแยะความแตกต่างระหว่างผู้ที่เกิดในหลุยเซียน่าและผู้ที่เกิดในฝรั่งเศส คำนี้ยังใช้เพื่ออธิบายลูกหลานของทาสชาวแอฟริกันและชนพื้นเมืองอเมริกันที่เกิดในพื้นที่

เช่นเดียวกับผู้คน Creole Cuisine คือการผสมผสานของอิทธิพลฝรั่งเศสสเปนแอฟริกันและชนพื้นเมืองอเมริกัน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันยังได้รับอิทธิพลจากผู้อพยพชาวเยอรมันและอิตาลีรวมถึงอาหารที่พบในส่วนอื่น ๆ ของภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา

อาหาร Cajun

ตอนนี้เข้าสู่ Cajuns ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Acadians

พวกเขาเป็นลูกหลานของอาณานิคมของฝรั่งเศสที่ถูกไล่ออกจากพื้นที่ในแคนาดาที่รู้จักกันในชื่อ Acadia เมื่ออังกฤษเข้ามาแทนที่

หลายคนย้ายไปลุยเซียนาเพราะเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสในเวลานั้น พวกเขาแต่งงานกับกลุ่มอื่น ๆ ดังนั้น Cajuns จำนวนมากในวันนี้จึงมีบรรพบุรุษจากสถานที่ต่าง ๆ เช่นไอร์แลนด์และเยอรมนี

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่า Cajun Cuisine มีอิทธิพลต่อฝรั่งเศสอย่างมาก ถือว่าเป็นอาหารที่“ เรียบง่าย” ซึ่งหมายความว่ามันขึ้นอยู่กับส่วนผสมในท้องถิ่นอย่างมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมตัว

ไม่จำเป็นต้องเผ็ด แต่ก็ใช้เครื่องปรุงรสหลากหลาย เราจะดูอาหาร Cajun ที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

สงสัยว่าจะอยู่ที่ไหนในนิวออร์ลีนส์ระหว่างการเดินทางของคุณ? ตรวจสอบคู่มือที่กว้างขวางของเราเกี่ยวกับโรงแรมที่ดีที่สุดใน Bourbon Street รวมถึงข้อมูลมากมายเกี่ยวกับ French Quarter

อาหารวิญญาณและอาหารทะเล

ในที่สุดอาหารวิญญาณหมายถึงอาหารที่สร้างขึ้นโดยลูกหลานชาวแอฟริกัน-อเมริกันของทาส

ด้วยการปันส่วนที่ จำกัด และวันทำงานที่ยาวนานเรียกร้องพวกเขามาด้วยความอร่อยเติมอาหารโดยใช้สิ่งที่พวกเขามี ลวดเย็บกระดาษอาหารวิญญาณเช่นขนมปังข้าวโพดปลาดุกทอดและผักกาดเขียวที่มีหมูมาเป็นผลและยังคงเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน

ด้วยที่ตั้งของมันทำให้อาหารทะเลมีความโดดเด่นมากในเรื่องง่าย ๆ

ที่นี่ที่แม่น้ำมิสซิสซิปปีไหลเข้าสู่อ่าวเม็กซิโกดังนั้นผู้คนจึงสามารถเข้าถึงปลาสดและน้ำเค็มและหอยได้อย่างง่ายดาย กุ้ง, กุ้ง, หอยนางรมและปูล้วนเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารนิวออร์ลีนส์

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับรูปแบบอาหารที่หลากหลายลองมาดูอาหารที่มีชื่อเสียงและอาหารที่ต้องลองในเมืองนิวออร์ลีนส์กันเถอะ

อาหารนิวออร์ลีนส์ที่ดีที่สุด: 10 จานที่ต้องลอง

อันเป็นผลมาจากการผสมผสานของผู้คนและวัฒนธรรมในนิวออร์ลีนส์มีอาหารอร่อย ๆ ที่ต้องลอง

อาหารบางจานเป็นที่รู้จักกันดีกว่าอาหารอื่น ๆ และในขณะที่มีอาหารมากกว่า 10 รายการที่คุณควรลองนี่เป็นอาหารนิวออร์ลีนส์ที่รู้จักกันดีที่คุณไม่อยากพลาด

Jambalaya

เมื่อมันเกี่ยวข้องกับอาหารนิวออร์ลีนส์อาหารจานเดียวที่เกี่ยวข้องกับจิตใจคือ Jambalaya นี่คือจานหม้อชนิดเดียวที่มีข้าวและส่วนผสมของไส้กรอก Andouille ไก่และกุ้ง

ตามปกติแล้ว CASE กับอาหารนิวออร์ลีนส์มี backstory ที่น่าสนใจอยู่เบื้องหลังอาหารจานนี้

ย้อนกลับไปเมื่อสเปนตัดสินที่นี่พวกเขามีเวลายากที่จะสร้าง Paella อันเป็นที่รักของพวกเขาเนื่องจากภาษีสูงในหญ้าฝรั่น พวกเขาหันไปหาส่วนผสมในท้องถิ่นเช่นมะเขือเทศฉ่ำ

มีทั้ง Cajun และสไตล์ครีโอลของ Jambalaya ซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้มะเขือเทศ

โดยทั่วไปคุณจะพบ Creole Jambalaya ในนิวออร์ลีนส์ซึ่งใช้มะเขือเทศ แต่ถ้าคุณต้องเดินทางไปยังพื้นที่อื่น ๆ ในหลุยเซียน่าคุณจะพบ Jambalaya สไตล์ Cajun ซึ่งไม่ได้รวมมะเขือเทศไว้ในสูตร

ทั้งสองรูปแบบใช้ “Holy Trinity” ของหัวหอมผักชีฝรั่งและพริกหยวก (โดยทั่วไปคือสีเขียว) กระเทียมยังใช้ใน Jambalaya เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสหลากหลายเช่นพริกป่น, ออริกาโน, ปาปริก้าและอื่น ๆ

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับ Jambalaya คือมีวิธีการปรุงอาหารมากมาย คุณสามารถลองทุกวันในการเดินทางของคุณและไม่มีประสบการณ์เดียวกันสองครั้ง!

นี่อาจเป็นอาหารนิวออร์ลีนส์ที่เป็นแก่นสารเนื่องจากพบทั่วเมือง สถานที่ที่ดีที่สุดในการกิน jambalaya ในเมือง ได้แก่ Mother’s และ New Orleans Creole Cookery

Po ’Boys

เด็กหนุ่ม Po เป็นเด็กชายนิวออร์ลีนส์คลาสสิก หากคุณสงสัยว่าชื่อที่น่าสนใจของแซนวิชแสนอร่อยเหล่านี้มาจากไหนมีบทเรียนทางประวัติศาสตร์อีกเรื่องหนึ่งอยู่เบื้องหลัง

ย้อนกลับไปในปี 1929 คนงานรถรางในนิวออร์ลีนส์ถูกโจมตี เจ้าของร้านอาหารคู่หนึ่งอดีตผู้ควบคุมวงดนตรีตัวเองมาพร้อมกับแซนวิชราคาถูกเพื่อเลี้ยงคนงานที่หิวโหยและไม่ได้รับค่าจ้าง

พวกเขาเรียกคนงานที่โดดเด่นว่า“ เด็กชายที่น่าสงสาร” และชื่อติดอยู่กับสไตล์ของแซนวิช

อิทธิพลของฝรั่งเศสต่ออาหารนิวออร์ลีนส์นั้นชัดเจนอีกครั้งเนื่องจากเด็กหนุ่มของ Po ได้เสิร์ฟบนขนมปังสไตล์บาแกตต์ เนื้อย่างเป็นไส้ยอดนิยมมาโดยตลอดรวมถึงสไตล์“ เลอะเทอะ” ที่ปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่

ทุกวันนี้ตัวเลือกอาหารทะเลทอดเช่นกุ้งและหอยนางรมก็เป็นความโกรธเช่นกัน

ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับแซนวิชแสนอร่อยและเป็นตัวอย่างสำคัญของอาหารที่รู้จักกันดีในนิวออร์ลีนส์ เมื่อสั่งซื้อเด็กชาย po ’ขอให้มัน“ แต่งตัว” หากต้องการผักกาดหอมมะเขือเทศผักดองและมาโย

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเด็กหนุ่ม PO ได้แก่ Domilise’s, Parkway Bakery & Tavern และ Liuzza’s ตามเส้นทาง

กำลังมองหาเครื่องดื่มที่ดี! อย่าพลาดรายการบาร์นิวออร์ลีนส์ที่ดีที่สุด 10 อันดับแรกของเรา

กุ้ง

กุ้งน้ำตา – หรือ“ แมลงโคลน” ตามที่รู้จักกันในรัฐหลุยเซียนา – เป็นสัตว์น้ำจืดที่มีลักษณะเหมือนกุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก พวกเขาเป็นเรื่องใหญ่ที่นี่มากจนมีแม้แต่เทศกาลทั้งหมดที่ทุ่มเทให้กับพวกเขา!

ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูกุ้งที่ยิ่งใหญ่ การไปเดือดครอว์ฟิชเป็นสิ่งที่ต้องทำหากคุณกำลังจะไปถึงช่วงเวลานี้ของปี โดยทั่วไปแล้วปลาครอว์ช์ต้มจะเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดและมันฝรั่งทำให้เป็นอาหารที่เติมเต็มและน่าพึงพอใจ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับปลาครอว์ต้มในนิวออร์ลีนส์ บางสถานที่ปรุงอาหารทุกวันในขณะที่คนอื่น ๆ เดือดสัปดาห์ละครั้ง

สถานที่สองสามแห่งที่แนะนำ ได้แก่ Bevi Seafood Co. , Cajun Seafood และ Frankie & Johnny’s

อาหารจานหนึ่งที่เกิดขึ้นในรายการอาหารที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์คือ Crawfish Étoufféeซึ่งมาจากคำภาษาฝรั่งเศสที่มีความหมายว่า Mudbugs จะถูกแอบอ้างในรูส์ (ผสมเนยและแป้ง) พร้อมกับเครื่องเทศ

เช่นเดียวกับอาหาร Nola ยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมาย Crawfish Étoufféeมีทั้ง Cajun และ Creole Styles Bon Ton Cafe (อัปเดต 2021: ร้านอาหารนี้ปิดชั่วคราวตรวจสอบย้อนกลับ), Felix’s และ Chartres House (อัปเดต 2021: ร้านอาหารนี้ปิดชั่วคราวตรวจสอบย้อนกลับ) เป็นจุดที่ดีในการลองอาหารนิวออร์ลีนส์ยอดนิยม

อย่าพลาดการเดินทางไปที่ New Orleans Swamp! ลองดูรายการทริป 7 อันดับแรกของการเดินทางและออกเดินทางหลังจากเดินทางผ่านเมืองเสร็จแล้ว

beignets

เราได้ครอบคลุมอาหารที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์แล้วเพื่อเติมอาหารมากมาย มาพักอย่างรวดเร็วจากอาหารทะเลและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อตอบสนองฟันหวานของคุณด้วยการรักษาแบบคลาสสิกของ NOLA – beignets

ขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้ได้รับการแนะนำโดยชาวฝรั่งเศสเมื่อหลายร้อยปีก่อนและพวกเขาอยู่บนยอดอาหารที่มีชื่อเสียงของนิวออร์ลีนส์ ขนมอบรูปสี่เหลี่ยมที่ทำจากแป้งทอด beignets เรียกว่าโดนัทโดยไม่มีรู

เมื่อพวกเขาร้อนและพร้อมแล้ว beignets จะถูกปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง พวกเขากินร้อนและสดใหม่ที่ดีที่สุดโดยเฉพาะจับคู่กับถ้วยคาเฟ่ au lait

สถานที่ที่รู้จักกันดีหลายแห่งในการแก้ไข Beignet ของคุณคือ Cafe du Monde อย่างแน่นอน (ถ้าคุณเคยดูภาพยนตร์เรื่องนี้พ่อครัวนี่คือที่ที่พวกเขาสุ่มตัวอย่าง beignets!)

มีบรรทัดที่นี่เสมอ แต่มันเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและมันก็คุ้มค่าที่จะข้าม NOLA หลักนี้ออกจากรายการของคุณ อีกทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการโทรตอนเช้าตลอด 24 ชั่วโมงซึ่งตั้งอยู่ใน City Park

ถั่วแดงและข้าว

ไม่มีรายการอาหารนิวออร์ลีนส์จะสมบูรณ์หากไม่มีถั่วแดงและข้าว

เรียบง่ายเติมเต็มและอร่อยนี่เป็นรายการโปรดในท้องถิ่น โดยพื้นฐานแล้วเบคอนและไข่ของ Big Easy นักดนตรีในตำนานหลุยส์อาร์มสตรองรักมันมากจนเขาจะเซ็นจดหมาย“ ถั่วแดงและคุณเป็นของคุณ”

โดยทั่วไปแล้วถั่วแดงและข้าวทำในวันจันทร์โดยใช้กระดูกหมูที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อคืนก่อน สิ่งนี้ทำให้เป็นอาหารเย็นง่าย ๆ ในการเตรียมความพร้อมในขณะที่ดูแลความรับผิดชอบของครัวเรือนเช่นการทำความสะอาดและซักรีด

วันนี้คุณสามารถมีความสุขในถั่วแดงและข้าวทุกวันในสัปดาห์

มันปรุงอย่างช้าๆในหม้อพร้อมกับตรีเอกานุภาพและส่วนผสมของเครื่องเทศจากนั้นเสิร์ฟข้าว

เช่นเดียวกับอาหารนิวออร์ลีนส์คลาสสิกมากมายชาวบ้านจำนวนมากจะบอกคุณว่าเวอร์ชั่นที่ดีที่สุดมาจากห้องครัวของแม่ หากคุณเพิ่งเดินทางที่นี่สถานที่ยอดนิยมบางแห่งในการเคี้ยวถั่วแดงและข้าว ได้แก่ Joey K’s, Mother’s และ Coop’s (ซึ่งเป็น 21 ขึ้นไปเท่านั้น)

ต้นกระเจี๊ยบ

หนึ่งในอาหารครีโอลคลาสสิกที่สุดที่ปรุงใน NOLA คือ Gumbo เป็นที่นิยมมากที่นี่จริง ๆ แล้วเป็นอาหารของรัฐลุยเซียนา! แน่นอนว่ายังมีการหมุนของ Cajun ในนิวออร์ลีนส์อาหารที่มีชื่อเสียง

ไม่มีกระเจี๊ยบสองหม้อเหมือนกันเพราะตัวเลือกไม่ จำกัด เมื่อมันเกี่ยวข้องกับการทำสตูว์แสนอร่อยนี้ สามารถใช้เนื้อสัตว์หรือหอยได้ทุกชนิดในกระเจี๊ยบ

มีความหนาเช่น Roux, Okra หรือFilé Powder พร้อมกับ Holy Trinity ของผักและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย

อีกครั้งอาหารนิวออร์ลีนส์แสดงให้เห็นถึงการหลอมละลายที่มีอิทธิพลกับต้นกระเจี๊ยบ คุณได้รับ Roux จากฝรั่งเศสกระเจี๊ยบจากแอฟริกาตะวันตก Sassafras จากชนพื้นเมืองอเมริกันและไส้กรอกจากประเทศเยอรมนี

คนนอกหลายคนสับสน Gumbo และ Jambalaya เนื่องจากอาหารมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย

ความแตกต่างที่สำคัญคือกระเจี๊ยบเสิร์ฟในข้าวในขณะที่ข้าวปรุงด้วย jambalaya ทั้งคู่มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายสำหรับส่วนผสมที่ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด

Gumbo อยู่ในเมนูทั่วโลกง่าย ๆ แต่สถานที่ที่ดีที่สุดในการลองคือร้าน Gumbo, Mr. B’s Bistro และ Dooky Chase

บานาน่าโฟสเตอร์

เมื่อคุณต้องการที่จะตอบสนองฟันหวานของคุณในนิวออร์ลีนส์อย่าลืมลองใช้กล้วย

ของหวานคลาสสิกนี้สร้างขึ้นได้ดีที่สุดที่นี่ใน NOLA ในปี 1950 ที่ร้านอาหารของเบรนแนนซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมในการลองค็อกเทลที่รู้จักกันดีในนิวออร์ลีนส์

ในเวลานั้นนิวออร์ลีนส์เป็นศูนย์กลางสำคัญสำหรับกล้วยที่เข้ามาในสหรัฐอเมริกาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้

Chef Paul Blange สร้างจานประกอบด้วยกล้วยพร้อมซอสที่ทำจากเนยเหล้ารัมและน้ำตาลทรายแดง เขาตั้งชื่อตาม Richard Foster ผู้นำ บริษัท ในท้องถิ่นและเพื่อนของเจ้าของ

เมื่อพวกเขาแช่ในซอสแล้วกล้วยจะถูกตั้งค่าไว้ในเทคนิคที่เรียกว่าFlambé ไฟไหม้จริง ๆ แล้วเผาไหม้แอลกอฮอล์ แต่ปล่อยให้รสชาติของเหล้ารัม โดยทั่วไปแล้วจะเตรียมไว้ที่โต๊ะของคุณและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา

แน่นอนว่าเบรนแนนยังคงเป็นสถานที่ที่จะลองอาหารนิวออร์ลีนส์ที่รู้จักกันดี ที่ Hansen’s คุณสามารถลองของหวานนิวออร์ลีนส์คลาสสิกอีกชิ้นที่เรียกว่า Sno-Ball และรับมันด้วยกล้วย Foster Topping

muffuletta

มีอิทธิพลมากมายจากภาษาฝรั่งเศสและสเปนในโพสต์นี้ แต่เรามีชาวอิตาเลียนที่จะขอบคุณสำหรับ Thi